Citronový dort bez lepku


Ingredience:

100 g mouky- Jizerka

50 g cukru

5 vajíček

2 lžíce mléka

1 lžička bezlepkového kypřícího prášku do pečiva

120 g tuku

Krém:

500 g mascarpone

2 citróny

4 žloutky

50 g cukru moučky

Citrónový sirup:

Citrónová kůra z jednoho citrónu

100ml vody

2 lžíce cukru

Postup:

Bílky vyšleháme s trochou cukru v tuhý sníh. Ve druhé misce utřeme žloutky se zbytkem cukru. Ve velké míse smícháme mouku s práškem do pečiva a postupně přimícháme tuhý sníh a vyšlehané žloutky. Těsto nalijeme na střední plech s pečícím papírem. Pečeme na 170°C 15minut. Po upečení dáme vychladnout. Po vychladnutí,  piškotovou placku nadrobíme a přidáme tuk pokojové teploty. Připravíme si dortovou formu, do které takto vypracované těstíčko zamačkáme na dno formy. Pečeme na 200°C asi tak 10 minut. Zatím si připravíme krém. Vyšleháme žloutky s cukrem. Do misky dáme mascarpone , přidáme šťávu ze dvou citronů a zlehka vmícháme vyšlehané žloutky. Korpus dortu potřeme krémem a dáme přes noc do ledničky. Na zdobení si připravíme citronový sirup. Do kastrolku dáme vodu, přidáme cukr. Vše zlehka povaříme, až se cukr rozpustí, přidáme citronovou kůru. Zamícháme a odstavíme z ohně. Po vychladnutí zdobíme dort.