Milch erwärmen. JIZERKA in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch begießen. Hefe verrühren, mit etwas JIZERKA vom Rand bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
Vorteig mit den übrigen Teigzutaten verkneten, nochmal 30 Min. gehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel längs in drei Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Tiefes Backblech einölen, mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfleche auf die Größe des Blechs ausrollen, hineinlegen. Mit 2-3 El Zucker bestreuen. Äpfel dachziegelartig überlappend darauf verteilen. Im Ofen bei 200 Grad 30-35 Min. backen.
Inzwischen Butter mit übrigem Zucker, Sahne, JIZERKA ind Mandeln aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Mandelmasse nach 15 Minuten backen über den Kuchen geben und Kuchen fertig backen.