Jizerske pekarny s.r.o.

Liberec | Ceska Lipa

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Apfel - Buterkuchen

600g JIZERKA und JIZERKA zum arbeiten, 250ml Milch, 1 Würfel Hefe (42g), 75g Puderzucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 100g Butter, Öl für das Blech. Für den Belag: 60g JIZERKA, 6-8 Äpfel (Ca 1,2Kg), 3 El Zitronensaft, 250g Zucker, 200g Butter, 100g Schlagsahne, 200g Mandelblättchen.

Milch erwärmen. JIZERKA in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch begießen. Hefe verrühren, mit etwas JIZERKA vom Rand bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
Vorteig mit den übrigen Teigzutaten verkneten, nochmal 30 Min. gehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel längs in drei Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Tiefes Backblech einölen, mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfleche auf die Größe des Blechs ausrollen, hineinlegen. Mit 2-3 El Zucker bestreuen. Äpfel dachziegelartig überlappend darauf verteilen. Im Ofen bei 200 Grad 30-35 Min. backen.
Inzwischen Butter mit übrigem Zucker, Sahne, JIZERKA ind Mandeln aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Mandelmasse nach 15 Minuten backen über den Kuchen geben und Kuchen fertig backen.

27.7.2007 16:42:21 | gelesen 11258x | m.horacek
 
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