Svatební koláčky bez lepku

 Ingredience:

500 g mouky- Jizerka

100 g sádla

150 g másla

10 g cukru

2 žloutky

125 ml mléka

42 g čerstvého droždí

špetka soli

citronová kůra

 Nádivka jablečná:

½ kg jablek

50 g cukru

1 lžíce skořice

5 g nasekaných ořechů

1 vanilkového puding v prášku

Postup:

Jablka omyjeme, oloupeme a vykrájíme. Nahrubo nastrouháme. Dáme do kastrolku a přidáme cukr, skořici a ořechy. Vše povaříme. Přidáme puding a vaříme do zhoustnutí.

Nádivka tvarohová:

500 g tvarohu

100 g cukru

1 žloutek

1 vanilkový puding v prášku

Postup:

Vše dáme do misky a jemně vyšleháme.

Nádivka maková:

Ingredience

150 g umletého maku

150 ml mléka

100 g cukru

3 lžíce vanilkového pudingu v prášku

Špetka skořice strouhaná citronová kůra a půl lžičky pravé vanilky

Postup:

V hrnci smícháme umletý mák a mléko a postupně povaříme. Za stálého míchání následně přidáváme cukr a puding. Povaříme do zhoustnutí. Přidáme špetku skořice, citronovou kůru a lžičku pravé vanilky.

Nádivka oříšková:

150 g mletých ořechů

150 ml mléka

100 g cukru

1 lžíce rumu

3 lžíce vanilkového pudingu v prášku

Postup:

Do hrnce dáme umleté ořechy a přidáme mléko a cukr. Za stálého míchání povaříme. Přidáme puding a vaříme do zhoustnutí.  Poté odstavíme z plotny a přidáme rum.

Nádivka povidlová

 Na povidla používáme hodně přezrálé švestky. Umyté a vypeckované švestky dáme na vyvýšený plech. Posypeme cukrem a pokapeme  šťávou  z jednoho citrónu. Dáme péct do trouby na 180°C na 2 hodiny. Občas promícháme, po vyndání zalijeme rumem a zlehka na hrubo promixujeme.

Drobenka 1.

100 g mouky polohrubé kukuřičné

50 g cukru

50 g tuku

Drobenka 2.

50 g kokosu strouhaný

50 g tuku

50 g cukru

50 g kokosové lupínky

Drobenka3.

50 g kokosu strouhaný

50 g tuku

50 g cukru

50 g mandlových lupínků

Postup těsto:

V hrnečku rozmícháme droždí s cukrem, zalijeme do půlky vlažným  mlékem  a necháme kynout kvásek. Rozehřejeme si tuk a necháme vychladnout. Do mísy dáme vykynutý kvásek a postupně všleháváme mouku, mléko a tuk. Těsto pořádně vypracujeme nejlépe v kuchyňském robotu. Těsto nekyne. Na vál dáme půl dávky těsta a vyválíme placku. Kulatým vykrajovátkem vykrájíme kolečka. Do vykrojeného kolečka uděláme důlek a plníme různou nádivkou. Posypeme drobenkou. Okraje koláčku potřeme rozkvedlaným vajíčkem. Dáme péct na plech s pečícím papírem.  Pečeme na 170 °c dozlatova.