Těsto:

150g  mouka - Jizerka

100g cukru

5 vajíček

½ prášku do pečiva

Krém:

1 mascarpone

1 bílá čokoláda

60g cukr moučka

1 lžíce rumu

Postup:

V jedné misce vyšleháme z bílků tuhý sníh a v druhé vyšleháme žloutky se lžící cukru. Do velké mísy pak dáme mouku, půl prášku do pečiva, vyšlehané bílky a žloutky a jemně zamícháme. Troubu si předem předehřejeme, plech vyložíme pečícím papírem a těsto do něj rovnoměrně nalijeme. Pečeme asi 20 minut na 170 °C.

Po vyndání z trouby ještě teplé těsto zamotáme pomocí utěrky do rolády a takto necháme vychladnout.

Zatím si připravíme krém. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu ,kterou po mírném vychladnutí vmícháme do mascarpone. Lehce vyšleháme s cukrem a rumem. Až poté těsto v utěrce rozmotáme, namažeme dvěma třetinami krému, opět zamotáme a povrch potřeme zbytkem krému. Posypeme dle chuti.