Těsto:

350g mouka - Jizerka

200g cukr krystal

300ml mléka

2 vajíčka

3 polévkové lžíce kakaa

100ml olivového oleje

1 kypřící prášek do pečiva

2 lžíce medu

2 lžíce rumu 

Zdobení:

Rybízová marmeláda 

Rozehřátá čokoláda na vaření 

Strouhaný kokos na posypání 

Postup:

Do větší mísy dáme mouku, cukr, kakao a ostatní přísady. V misce vyšleháme vajíčka, mléko, rum, med a olej. Nalijeme do mísy s moukou a vše lehce promícháme. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct na 150 °C asi na 30 minut.

Po vychladnutí perník podélně rozpůlíme, spodní díl potřeme rybízovou marmeládou a přiklopíme horní díl. Celý perník pak polijeme připravenou čokoládou a po vychladnutí posypeme strouhaným kokosem.