Těsto:

150 g  mouka - Jizerka

100 g cukru

5 vajíček

2 lžíce mléka

½ bezlepkového prášku do pečiva 

Krém:

         1 mascarpone

         1 kysaná smetana

         1 smetana na šlehání

        100 g cukru

Postup:

V jedné misce vyšleháme z bílků tuhý sníh a v druhé vyšleháme žloutky se lžící cukru. Do velké mísy pak dáme mouku, půl prášku do pečiva, vyšlehané bílky a žloutky a jemně zamícháme. Troubu si předem předehřejeme, plech vyložíme pečícím papírem a těsto do něj rovnoměrně nalijeme. Pečeme asi 20 minut na 170 °C.

Po vyndání z trouby ještě teplé těsto zamotáme pomocí utěrky do rolády a takto necháme vychladnout.

Zatím si připravíme krém. Vyšleháme šlehačku s cukrem, přidáme mascarpone a kysanou smetanu . Zlehka vše společně vyšleháme. Až poté těsto v utěrce rozmotáme, namažeme dvěma třetinami krému,poklademe malinami a  opět zamotáme a povrch potřeme zbytkem krému. posypeme malinami a ostružinami.