Bramborové šišky (Bramborový knedlík) bez lepku

Z jednoho druhu těsta připravíte nejen sladké šišky s mákem, ale také bramborové knedlíky jako přílohu.

600 g uvařených a vychladlých brambor (ideálně den předem vařené)
100 g bezlepkové směsi Jizerka
50 g bramborového škrobu
1 celé vejce
špetka soli do těsta
1 plátek másla
1 l vody na vaření šišek nebo knedlíků
1 lžíce oleje (do vody na vaření)
špetka soli do vody
na ochucení šišek např. mák, cukr, tvaroh, skořice… dle chuti

Na vále nastrouháme brambory na jemném struhadle, přidáme bezlepkovou směs, špetku soli, celé vejce a vypracujeme jemné těsto.
Z těsta tvarujeme válečky, které nakrájíme na šulánky nebo šišky. Pokud chceme připravit knedlíky, vytvoříme si z těsta dva větší válečky.
Do vroucí vody v hrnci vlijeme lžíci oleje, aby se nám neslepily, přidáme špetku soli a vložíme šišky nebo dva knedlíky. Promícháme, šišky vaříme asi 7 minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Knedlíky vaříme cca 12–15 minut, ve vodě obracíme. Po uvaření vložíme do sítka na okapání a dáme na ně plátek másla.

Příprava + vaření šišek: 20 minut
Příprava + vaření knedlíků: 30 minut